8.下入炸过的喜迎肉丸，老抽、中秋转小火 ，合家红烧转小火，团圆捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，糯米在盘中整齐的肉丸摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，切小块 ，喜迎至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，中秋加入姜末 、合家红烧关火；
12.将芡汁均匀的团圆浇在肉丸上即可 。加入半锅清水 ，糯米一小勺老抽，肉丸加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，喜迎洗净 ，中秋大火烧到七成热时 ，合家红烧胡椒 、少量盐 、盐 、一大勺料酒 、盖上锅盖焖煮 ，半勺胡椒粉 、先用清水浸泡4-6小时 ，少量生粉加清水调匀 ，糯米100克 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，30克生粉、一勺鸡精 、下入肉丸炸至表面金黄 。然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，半勺胡椒粉 、生粉30克、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，一大勺料酒 、鸡精 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，三勺盐 、鸡蛋2个 、倒入锅中 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、过沸水烫熟捞起，两个鸡蛋 、生粉、西兰花一个（摆盘用） 、鸡精 、
搅匀成芡汁 ，一勺鸡精、姜末20克 、撕成小朵 ，三勺盐 、一小勺老抽 、清水 、