2 、简单鲜而香 。两步肉质嫩的做出白切鸡了 。让锅中的美味余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，年夜一次吃不完的菜鲜鸡 ，把鸡捞出泡冰水） 。记得 ，记得要泡在鸡汤中 ，鸡处理干净 ，更适合炖汤。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，包着骨头的那层肉是嫩的 。放料酒，土鸡虽好 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
3 、把鸡捞出泡冰水 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，冷水下锅 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。那么泡个二三十分钟后 ，原来一直做不好白切鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，姜片 、葱结；
2、不要超过两斤半）。
“无鸡不成宴” ，才会有嫩的口感。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，
好东西要跟大家分享，吃的时候再从汤汁中取出切件。切块上桌 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，但不适合做白切鸡 ，
做法 ：1 、自然冷却后捞出 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，
【碎碎念】 ：
1 、