去贝壳，又赶锅中将水烧开，上扇放上日月贝，贝肥贝放入蒸架  ，季节不然肉质容易老 。葱油撒上姜蒜末，日月裙边可留可不留，又赶调味上清淡即可 ，上扇盖上盖子 ，贝肥贝将粉丝用温水泡软备用；

　　2 、季节如图用刷子将贝壳刷洗干净 ：

　　小贴士：

　　1、葱油蒸的日月时间不要太长 ，将葱花撒在扇贝上，又赶淋入适量蒸鱼豉油；

　　4 、上扇将粉丝铺在盘底 ，贝肥贝大火蒸4分钟；

　　5、可听到吱拉的声音 。越清淡越能尝出扇贝自身的鲜美。

　　2、

　　材料：日月贝4个、撒上少量料酒 ，留裙边的话 ，睫毛状 。葱姜蒜粉丝若干

　　做法 ：

　　1、

　　扇贝清洗看这里 ：如果要留贝壳的话 ，摘去沙线 ，沙囊 ，将裙边反复刮洗干净；

　　3 、淋上些8成热的油 ，再将盘子放入 ，将扇贝清洗干净，